Jsem člověk, který pečení miluje. Znám, ale spoustu takých, kteří nejsou s troubou úplně přátelé. Dnešní recept je jako dělaný přesně pro ně. Základem dortíku jsou Opavia lázeňské oplatky. Já jsem použila čokoládové, ale skvěle se hodí i oříškové. Krém je hotový raz, dva a hotovo máte během dvaceti minut. Zkrátka velká krása za pár okamžiků.
Připravte si:
- 1 balení kulatých lázeňských oplatků Kolonáda
- 100 gramů hořké čokolády (ideálně min. 60% kakaa)
- 150 gramů másla pokojové teploty
- 125 mililtrů smetany ke šlehání (min. 33 % tuku)
- 2 žloutky (z co nejčerstvějších vajíček)
- 150 gramů prosátého moučkového cukru
- hrst nasekaných ořechů (+ na ozdobu)
- lžíce rumu
- ovoce na dozdobení
Do mísy si dejte nakrájené máslo, přidejte žloutky, prosátý moučkový cukr a vyšlehejte do světlé pěny. Čokoládu si rozpusťte ve vodní lázni nebo opatrně v mikrovlce a nechte mírně ochladnout. Po částech jí zašlehejte do vaječné pěny. Nyní čokoládový krém zjemněte přilitím smetany a dohromady ho vyšlehejte do nadýchané pěny. Na závěr lehce vmíchejte nadrobno nasekané oříšky a také rum.
Na talíř či tác si položte první oplatek, přidejte část krému a rozmažte jí po celé ploše. Přiložte další oplatek, namažte jej opět krémem a takto pokračujte také s dalšími oplatkami. Část krému si nechce stranou. Jakmile máte všechny oplatky slepeny do úhledného kulatého dortíku, dejte na povrch zbytek krému a úhledně ho stěrkou nebo cukrářskou kartou rozetřete po povrchu i po bocích.
Dort posypte po povrchu trochou nasekaných oříšků, rozdrobenými oplatkami nebo třeba čerstvým ovocem. Uložte jej přes noc do lednice, aby se trochu rozležel.
Vzhledem k tomu, že dortík obsahuje syrové žloutky, doporučuji ho uchovávat v lednici. Vydržet by tam měl bez újmy minimálně tři dny.
