Mléčnou rýži jsem měla od dětství v oblibě. Hezky teplou, s máslem a kakaem. Dnešní recept snoubí klasiku s exotikou. Uvaříme si mléčnou rýži s kandovaným ovocem a skvělým šťavnatým mangem. Taky milujete mango? Já ho mám čím dál, tím raději. Rýži podle císařovny můžete podávat jako samostatný dezert nebo zkrátka jako sladké hlavní jídlo. Skvěle se hodí pro obě tyto příležitosti.

U přípravy tohoto receptu strávíte asi 30 minut.

Kandované ovoce dejte do menší mističky, zalijte ho rumem a nechte několik minut nasávat tekutinu. Plátek želatiny si namočte do studené vody, aby nabobtnal.  Pak je potřeba si v několika vodách pořádně přeprat rýži. Následně si vezměte kastrol, dejte do něho mléko, osolte ho a přiveďte k varu. Pak do něj vsypte opranou rýži, semínka z vanilkového lusku a za občasného zamíchání vařte doměkka. Bude to trvat asi 15 – 20 minut. Pokud se vám stane, že se mléko vyvaří a rýže bude ještě tvrdá, mléko dolijte a vařte dál.

Jakmile je rýže měkká, přidejte do ní kandované ovoce i s rumem, ve kterém se namáčelo. Důkladně promíchejte, vymačkejte vodu  želatiny a rozmíchejte jí do rýže. Vzniklou směsí pak naplňte do tří čtvrtin sklenice a nechte vychladnout. Mango potom nakrájejte na malé kostičky, ty rozložte do sklenic na rýži. Vyšlehejte si smetanu a navrch každé porce dejte několik lžic šlehačky.

Povrch rýže můžete posypat hoblinkami čokolády :).