Avokádo je doslova zázračné ovoce (nebo snad zelenina?). Obsahuje vitamíny K, C, B5, B5, E, A, B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (nacin) či kyselinu listovou. Je velmi vyváženým zdrojem živin. Mám však stále pocit, že je v českých vodách tak trochu nedoceněné a poměrně málo využívané. Jeho příprava přitom může být velmi snadná a nezabere více, než deset minut. Výsledkem může být třeba mexické guacamole, které je skvělé jako pomazánka na opečený toast, nebo zobání ke kukuřičným tortillovým chipsům.
Připravte si:
- 4 zralá avokáda
- 2 rajčata
- půlka střední červené cibule
- 1 stroužek česneku
- čerstvá chilli paprička
- šťáva z půlky citronu
- hrst čerstvého koriandru
- sůl, pepř
- tortilla chipsy
Avokáda si podélně rozřízněte a rozdělte na dvě poloviny. Vyndejte pecky (nejlépe tak, že do ní zasekneme nůž a vykroutíme), dužinu vydloubněte ze slupky a dejte do misky. S pomocí vidličky si v misce avokáda rozmačkejte a zakápněte citronovou šťávou. Cibuli si nakrájejte opravdu velmi nadrobno, rajčata rozkrojte na čtvrtiny a vyřízněte z nich semeníky. Zbude vám pouze dužina se slupkou a tu nakrájejte na malé kostičky. Česnek prolisujte, chilli papričku nakrájejte (pouze takové množství, které vám bude chutnat). Cibuli, rajčata i česnek vmíchejte do avokádové směsi. Poté si nasekejte koriandr, dejte jej do guacamole a nakonec také opepřete a osolte.
Výsledné množství guacamole stačí asi na dvě porce. Skvěle se hodí například také jako “pomazánka” na kanapky pro hosty.
