Hamburgery nesmí chybět na žádné pořádné grilovačce s přáteli, to jistě uznáte. Já miluju malé mini hamburgeříky, které jsou super nejen pro oko, ale hlavně se mnohem snadněji konzumují. Základ je jasný – kvalitní mleté maso. Proč jej však kazit kupovanou bulkou ze supermarketu? Já osobně vyloženě nesnáším takzvané >>víkendové pečivo<<. No jen se mnou přemýšlejte, co všechno musí obsahovat houska, která má trvanlivost tři měsíce? Asi nic úplně zdravého a buďme upřímní, ani chutného.
Domácí housky jsou snadné. Stačí jim dát dostatečný čas k tomu, aby hezky vykynuly.
Připravte si (na cca 12 velkých nebo 20 menších bulek):
- 500 gramů hladké mouky 00
- 170 mililitrů vlažné vody
- pytlík sušeného droždí
- 25 gramů cukru krupice
- 2 celá vejce
- 30 gramů oleje (slunečnicový, řepkový)
- 10 gramů soli
- 1 vejce na potření
- mák nebo sezam na posypání
Do mísy si dejte veškeré suroviny, dbejte na to, aby byla voda opravdu příjemně teplá (ne studená ani horká). Pro lepší kynutí dejte droždí a sůl na jinou stranu mísy. Vše důkladně smíchejte a vypracujte jednolité těsto.
Nakonec těsto posypejte trochou mouky, zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout cca 1,5 hodiny.
Na plechy si dejte pečící papír. Vykynuté těsto si rozdělte na počet kusů a velikost, kterou chcete získat. Z každého vytvarujte bulku a položte jí na pečící papír. Nechte kynout přímo na plechu ještě alespoň 15 minut. Pak každý kousek pečiva potřete rozkvedlaným vajíčkem, posypte mákem nebo sezamem a pečte v předehřáté troubě na 190°C asi 25 minut. Bulky hezky zezlátnout až zhnědnou.
[box]TIP: Po upečení nechte bulky vychladnout na plechu. Poté je uložte do mikrotenového sáčku, kde vám bez přístupu vzduchu vydrží čerstvé i čtyři dny. [/box]
