Už několikrát jsem vám na blogu přinesla recepty na domácí pečivo. Celkově musím říct, že se v něm docela vyžívám a proto na vás i dnes čeká jedna inspirace k pečení – tentokrát rozmarýnová bruschetta.
Připravte si:
- 25 gramů čerstvého droždí (možno nahradit sušeným, v tom případě vynecháme bod o přípravě kvásku)
- 300 mililitrů teplé vody
- 900 gramů hladké mouky
- 2 lžičky soli
- 4 lžíce olivového oleje
- hrubozrná sůl na posypání
- 2´3 větvičky rozmarýnu – pouze jehličky
Stejně jako u jiného pečiva, i zde je základem kynuté těsto. To si připravíme z klasického kvásku (droždí si rozdrobíme do teplé vody, kterou odpočteme následně z vody, jenž se přidává do těsta dle receptu. Následně necháme droždí vyplavat na povrch a rozšleháme metličkou). Kvásek smícháme s moukou, zbytkem teplé vody, solí a olivovým olejem. Důkladně propracujeme, aby nám vzniklo tužší těsto. To přikryjeme utěrkou a dáme na 1-2 hodiny kynout na teplé místo.
Po vykynutí si těsto přemístíme na vál, kde jej rukama prohněteme, přidáme jehličky rozmarýnu a důkladně propracujeme. Pak válečkem rozválíme na výšku cca 2-3 cm, přemístíme jej na plech vyložený pečícím papírem a necháme dalších 30 minut kynout. Když se tak stane, uděláme prsty do bruschetty po celé ploše dírky ve vzdálenosti cca 3 cm a nakonec posypeme hrubozrnou solí. Pečeme ve vyhřáté troubě na 220°C asi 30 minut.
Hodnocení: Bruschetta je výborná například jako příloha k polévkám nebo jiným jídlům. Je trošku tvrdší, proto není úplně vhodná například jen tak k namazání máslem či sýrem. Pozitivně hodnotím hlavně minimální pracnost receptu.
Body: 5/5
