V posledních měsících jsem časopis Apetit trochu zanedbávala. Když mi vždycky v půlce měsíce přistál ve schránce, prolistovala jsem ho a obvykle odložila do poličky >>na později<<. Tentokrát jsem na jeho stránkách našla recept na krémovou květákovou polévku a vyzkoušela jsem ho. Oproti klasické květákovce šlo o milou obměnu.
Ingredients
- 1 střední květák
- 400 gramů oloupaných brambor, nakrájených na kostky
- 125 ml smetany ke šlehání
- 1 řapík celeru nakrájený na plátky
- 1 cibule nakrájená na kostičky
- 2 stroužky drceného česneku
- 1,5 litru zeleninového vývaru
- 1 bobkový list
- špetka muškátového oříšku
- 80 gramů strouhaného parmezánu
- plátky slaniny
- 4 lžíce oleje
- sůl, pepř
- petržel
Do hrnce si dáme olej, necháme ho rozehřát a opečeme na něm do zezlátnutí cibuli, česnek a řapíkatý celer. Poté přidáme nakrájené brambory, na růžičky nalámanou tříčtvrtinu květáku, bobkový list, muškátový oříšek a vše zalijeme vývarem.
Polévku vaříme cca dvacet minut, dokud brambory i květák nezměknou. Poté vyndáme bobkový list a celý obsah hrnce rozmixujeme dohladka. Do tekutiny vmícháme smetanu ke šlehání a tři čtvrtiny parmezánu a dochutíme solí a pepřem. Nakonec přisypeme nasekanou hladkolistou petržel.
Zbytek květáku si nalámeme na opravdu malé kousky, dáme si je do pekáčku, opepříme a posypeme zbylým parmezánem. Vedle nich rozložíme několik plátků slaniny a dáme péct na 12 minut do trouby na 200 °C.
Polévku servírujeme doplněnou opečeným květákem a křupavou slaninou.
Hodnocení: Výborná polévka, která vám bude stačit na oběd i jen sama o sobě. Je hustá a velmi zasytí.
Body: 5/5
Naprosto skvela 🙂 dekuji za recept
Jsem velmi ráda, že Vám polévka chutnala. Děkuji za hezký komentář :). Vaše Wevush