Recept na ceasar salad jsem vám na blog už dávala. Dnes si představíme jeho obměnu. Dresing zůstane stejný, podoba se však razantně změní. Pustíme se totiž do burgerů a to hned z krůtího masa 🙂.
Připravte si:
- 0,4 kg krůtích prsou
- 0,4 kg masa z krůtích stehen
- 1 střední žlutou cibuli
- 1 řapík celeru
- půl lžičky drceného kmínu
- sůl, pepř
- listy salátu dle uvážení
- červenou cibuli
- kvalitnější hamburgerové housky
Na dressing:
- 6 lžic majonézy (nejlépe domácí)
- 4 filetky z ančoviček (prodáváno v konzervě)
- 2 lžíce strouhaného parmezánu
- 1 lžíce hořčice (nejlépe hrubozrná)
- 2 stroužky drceného česneku
- sůl, pepř
- lžíce vody
Začneme s přípravou směsi. Oba druhy masa si zbavíme všech šlach a nepěkných záležitostí a nakrájíme si je na menší kousky. Ty následně pomeleme pomocí robota nebo mlýnku a výsledek vložíme do mísy. Stejně tak necháme mlýnkem projít řapík celeru a přidáme ho k masu. Žlutou cibuli si nakrájíme na drobné kostičky, přidáme jí do misky, osolíme, opepříme a dochutíme kmínem. Všechno opatrně promícháme vidličkou, v žádném případě nehněteme rukama a nevytlačujeme vzduch.
Dressing si připravíme podle postupu, který najdete v již zveřejněném receptu ZDE.
Ze vzniklé masové směsi si uděláme větší karbenátky, rozpálíme si na pánvi trochu oleje a hezky je osmažíme. Pokud máte možnost, vždy je samozřejmě lepší variantou použití grilu. Housky si podélně rozřízneme a v troubě si je trochu opečeme tak, aby byly lehce křupavé a hezky teplé. Po vytažení z trouby si spodní část housky pomažeme dressingem, na něj položíme natrhané salátové listy, karbenátek, kolečko červené cibule, přidáme ještě trochu dressingu a přiklopíme druhou částí housky.
Hodnocení: Konečně burger, který mě baví. Je šťavnatý, lehký a chuťově vyvážený.Řapíkatý celer dodá masu velmi zajímavý nádech.
Body: 5/5
