Tak tohle je prostě klasika. Jablkový koláč ze strouhaného těsta je oblíbeným kouskem snad v kuchyni každé babičky. Některé recepty prostě nestárnou :).
Připravte si:
- 5 vajec
- 500 g polohrubé mouky
- 150 g cukr moučky
- 250 g tuku na pečení (např. Hera)
- 6 oloupaných a nastrouhaných jablek
- hrst hrozinek (nejlépe na hodinu namočených ve vodě a pak vymačkaných)
- hrst nasekaných vlašských ořechů
- lžička mleté skořice
- hnědý cukr na oslazení jablek
Vejce rozdělíme a z bílků si vyšleháme tuhý sníh, který si odložíme na později. Žloutky si dáme do mísy, přidáme mouku, cukr a roztopený tuk na pečení. Všechno důkladně smícháme a prohněteme. Poté si těsto rozdělíme na dvě poloviny a jednu polovinu zabalíme do mikrotenového sáčku a dáme do mrazáku.
Druhou polovinu si vezmeme a položíme jí na pečící papír. Přímo na něm těsto rozválíme na tenkou (cca 2-3 mm) vrstvu a poté přendáme papír do hlubokého plechu. Na těsto rozložíme nastrouhaná jablka, posypeme je skořicí, sekanými ořechy, posypeme hnědým cukrem a nakonec rozložíme i hrozinky. Nahoru rozložíme mokré hrozinky.
Nakonec vytáhneme z mrazáku vychlazené těsto, vezmeme si slzičkové struhadlo a těsto nastrouháme na vrstvu bílkového sněhu. Poté večeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi 30 minut.
Celý koláč pocukrujeme moučkovým cukrem a podáváme.
Hodnocení: Klasika, která neurazí ani nepřekvapí. Každopádně pokud chcete jít na jistotu, je to správná volba.
Body: 3/5
