Jahodový džem z domácí pekárny

Zveřejněno 11.7.2021 kategorie Zavařování

Podobně snadno si můžete připravit džem jaké z jiného druhu ovoce, například meruněk.

Na jednu dávku džemu si připravte:

600 gramů čerstvých jahod
100 gramů jahod nakrájených na malé kousky (cca 5 mm)
500 g želírovacího cukru Dr. Oetker se stévií nebo jiného

Jahody si omyjte, zbavte lístečků a případných nečistot. 600 gramů jahod pak nakrájejte na poloviny a následně rozmixujte tyčovým mixérem. Směs nalijte do dobře vyčištěné nádoby do pekárny. Následně si zbytek jahod nakrájejte na malé kousky a přidejte je do nádoby k těm rozmixovaným. Pokud nemáte rádi kousky ovoce v džemu, můžete všechny jahody najednou rozmixovat a kousky nepřidávat. Ke směsi přisypte želírovací cukr. Já jsem použila želírovací cukr od Dr. Oetker, ve kterém je část cukru nahrazena sladidlem z exotické rostliny, stévie. Jeden pytlík vyjde přesně na 700gramů použitého ovoce. Nádobu vložte do domácí pekárny a zapněte program MARMELÁDA/DŽEM. Může trvat různě dlouho, na mé ETĚ je to 1 hodina a 20 minut. Já vždycky jen po chvíli zkontroluji, jestli se v pekárně vše dobře promíchalo a nechám program běžet.

Během této doby si můžete připravit skleničky. Je nutné, aby v nich nebyly žádné bakterie. Já je celé důkladně umyju a vylévám vařící vodou, stejně tak víčka a následně vodu důkladně vyklepu. Sklenice neutírám, protože by se tam mohly zanést další bakterie.

Jakmile program doběhne, nádobu vyndejte z pekárny (pozor, je horká) a dobře vyčištěnou naběračkou (také dezinfikuji vroucí vodou) směs nalejte do vyčištěných skleniček. Zavíčkujte, dobře utáhněte a máte hotovo!

Do mé pekárny se vejdou najednou i dvě várky, možná by se vešlo víc, ale zatím jsem to nezkoušela.