Hrušky jsou neskutečně variabilní surovina. Dají se velmi chutně připravit na sladkou i slanou úpravu. Dnes jsem se pustila do hruškového chlebíčku. Krásně čokoládové těsto, voňavé amaretto a šťavnaté hrušky uvnitř – dokonalá kombinace.
Připravte si:
- 3 středně velké zralé a šťavnaté hrušky
- 150 gramů kvalitní čokolády (vysoký obsah kakaa)
- 3 lžíce likéru amaretto
- 100 gramů změklého másla
- 100 gramů cukru krupice
- 100 gramů mandlové mouky (mletých mandlí)
- 4 vejce
- 30 gramů hladké mouky
- 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
- špetka soli
Předehřejte si troubu na 180°C. Čokoládu si ve vodní lázni rozpusťte, sundejte stranou a vmíchejte do ní amaretto. Čokoládu následně nechte chladnout stranou a čas od času promíchejte.
Změklé máslo dejte do mísy, přidejte cukr a společně vyšlehejte do světlé a nadýchané pěny. Po jednom do těsta zašlehejte vejce a postupně také rozpuštěnou čokoládu. Pokud Vám čokoláda příliš ztuhla, nechte jí na malou chvíli nad vodní lázní povolit. Smíchejte hladkou a mandlovou mouku, prášek do pečiva a sůl. Celou sypkou směs vmíchejte do těsta.
Formu na chlebíček vyložte pečícím papírem (nebo vymažte a vysypte moukou) a nalijte do ní těsto.
Hrušky zbavte slupky (nechte na nich stopky) a ponořte je nastojato do těsta (stopky nechte vystrčené ven). Celé vložte do trouby a pečte po dobu asi 50 minut. Hotový chlebíček nechte ve formě vychladnout, poté jej vyklopte a nakrájejte na plátky.
