Kynuté, bramborové, tvarohové nebo z odpalovaného těsta, knedlíková paleta umí být opravdu pestrá. Zejména poslední z jmenovaných jsou krásně měkounké, lehké a voňavé po másle. Základem knedlíků je odpalované těsto, stejné jako například na tradiční věnečky nebo větrníky. Ve spojení se sladkými jahodami, cukrem a trochou rozpuštěného másla je to zkrátka dokonalé jídlo.
Připravte si:
- 500 mililitrů mléka
- 300 gramů polohrubé mouky
- 100 gramů másla
- špetka soli
- 3 vejce
- asi 15 středně velkých jahod
- mouku na podsypávání
- rozpuštěné máslo a moučkový cukr na podávání
Do kastrůlku si dejte ohřívat mléko s máslem. Jakmile se máslo rozpustí, vmíchejte do základu mouku, osolte ho a promíchávejte dokud se těsto nezačne samo oddělovat za vařečkou od stěn hrnce. Jakmile se již těsto nelepí na kastrůlek, sundejte jej ze sporáku a nechte (opravdu dokonale) vychladnout.
Do studeného těsta zamíchejte pojednom vajíčka (v této práci vám může dobře pomoci robot). Vál si důkladně posypte moukou, přemístěte na něj těsto a po povrchu jej také trochu pomoučete. Z těsta si oddělte lžící vždy kousek, rukama z něj udělejte placičku, do jejího středu položte jahodu, zabalte jí a knedlík mezi pomoučenými dlaněmi vytvarujte do kuličky.
Do většího hrnce si dejte vařit vodu, jakmile začne vřít, vhazujte do ní knedlíky, vařte je 5-8 minut podle toho, jak jsou knedlíky velké. Do vytažení z vody uložte knedlíky do mísy a přidejte k nim lžíci rozpuštěného másla, aby se k sobě nepřilepily.
Knedlíky servírujte posypané moučkovým cukrem a s rozpuštěným máslem.
