Krásně nakyslá rebarbora a sladké jahody se dokonale doplňují. V mém oblíbeném receptu obě tyto chuti spojuje jednoduché piškotové těsto zasypané perfektně zkaramelizovaným tmavým cukrem a lahodnou chutí másla. Prostě dobrota každým soustem.
Připravte si:
- 3 vejce
- 180 g tmavého cukru (třtinového)
- 150 gramů hladké mouky
- 500 gramů jahod
- 3 stonky rebarbory
- 70 gramů másla
- 100 gramů tmavého cukru na posypání
Zapněte si troubu na 170°C. Do větší mísy si rozklepněte vejce, přidejte 180 gramů třtinového cukru a vyšlehejte do husté a světle žluté pěny. Jahody omyjte, zbavte zelených stonků, nakrájejte na čtvrtky a vložte je na dno koláčové formy. Rebarboru oškrábejte, pokud je stvol příliš silný překrojte jej podélně, nakrájejte jí na tenké plátky a přidejte do formy k jahodám. Vyšlehanou pěnu navrstvěte na na ovoce a lehce uhlaďte. Máslo nakrájejte na tenké plátky a poklaďte jej na těsto. Celý povrch koláče posypejte zbylými 100 gramy hnědého cukru. Koláč vložte do předehřáté trouby a pečte na horkovzduch po dobu asi 40 minut.
Po vytažení z trouby nechte koláč úplně vychladnout a podávejte. Pokud chcete chuťový zážitek ještě trochu povýšit, trocha šlehačky určitě neuškodí.
