Jedna nádoba, hromada masa, zeleniny a skvělý vývar. To všechno je eintopf neboli jídlo z jednoho hrnce. Jediná práce vás čeká na začátku, kdy musíte všechno hezky připravit a nakrájet. Pak už jen čekáte až se vše uvaří. Eitopf je skvělý jako nenáročná večeře nebo i vydatné jídlo místo polévky i hlavního chodu. Je velmi variabilní, místo hrášku můžete přidat třeba fazole, vepřové maso nahradit hovězím, kreativitě se mez nekladou. Základní recept na můj vepřový eintopf vám přináším právě v dnešním receptu.
Na porce si připravte:
- 500 gramů vepřové plece
- 1 větší cibule
- 5 větších brambor
- 3 mrkve
- 3 hrsti mraženého hrášku
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1 litr zeleninového vývaru
- 1 bobkový list
- několik snítek tymiánu
- sůl, pepř
- hladkolistá petržel
Maso nakrájejte na stejně velké kostky, osolte a opepřete je. Brambory nakrájejte na větší kostky. Do kastrolu dejte olej, nechte jej pozehřát a na silném ohni kostky zprudka osmahněte. Cibuli nakrájejte nadrobno a společně s masem asi dvě minuty opékejte. Vše zalijte vývarem. Do směsi přidejte také nakrájené brambory, mrkev, bobkový list a snítky tymiánu. Vše zakryjte pokličkou a nechte dohromady vařit asi 30 minut, během této doby by měl být v hrnci stále dostatek tekutiny (případně je možné dolít trochu vody). Po uplynutí půl hodiny by mělo být maso měkké a brambory uvařené.
Do směsi přidejte mražený hrášek. Nechte vařit ještě asi pět dalších minut. Poté eintopf ochutnejte a podle potřeby dosolte a dopepřete.
Před podáváním přidejte do jídla větší množství nasekané hladlisté petržele.
