Omáčka nebo marináda, kterou si můžete připravit přímo venku na grilu nebo taky v pohodlí doma na pánvi? To je tradiční barbeque (BBQ). Miluju jí snad ke všem druhům grilovaného masa, ráda do ní maso také nakládám. Má výbornou zauzenou chuť díky uzené paprice, skvělou barvu a říz díky obsaženému vinnému octu. Za mě jedna z TOP omáček k masu jako dělaná na letní zahradní párty.
Připravte si:
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička cukr krupice
- 1 lžička uzené papriky
- 2 lžičky vinného octa
- 1 lžička worchestrové omáčky
- půl kapsičky Hello kečupu jemný nebo 4 lžíce rajského protlaku
- 2 lžíce vody
- olivový olej
- sůl, pepř
Připravte si pánev, pokud budete pracovat přímo na grilu, použijte celokovovou, na plotně je to jedno. Cibuli i česnek si nadrobno nakrájejte. Na pánvi si rozpálte olivový olej a přidejte na něj cibuli s česnekem. Nechte zesklovatět a posypte cukrem. Za stálého míchání počkejte až cukr zkaramelizuje a poté přidejte lžičku uzené papriky. Nyní pozor, paprika se nesmí připálit, zhořkla by. Doporučuji tedy stáhnout pánev v okamžiku přidání papriky z ohně a promíchat mimo plamen. Přilijte vinný ocet, worchestrovou omáčku, kečup a vodu. Kečup jsem použila od značky Hello, je prakticky balený v plastové kapsičce s víčkem, zabere Vám minimum místa, když jdete třeba kempovat a nemůže se rozbít jako klasická sklenice. Vráťte na oheň a za důkladného míchání trochu ohřejte. Nakonec vše dochuťte solí a pepřem. Nechte vychladnout a použijte jako marinádu na kuřecí nebo vepřové maso (například žebírka) nebo jako omáčku k již upečenému masu.
BBQ omáčku si samozřejmě můžete koupit již hotovou v obchodě. Ta naše je však chuťově totožná (nebo i lepší), ale vyjde vás na polovinu ceny té kupované.
