Vaření bez brambor si v naší domácnosti nedovedu představit. Milujeme je nejen jako přílohu, ale také jako hlavní chod. No uznejte sami…kdo z vás nemá rád třeba bramboráky, bramborové knedlíky nebo třeba brambory zapékané? Právě do posledních uvedených se dnes pustíme, ale trošku si je ozvláštníme sýrem a šmrnc jim dodáme čerstvými bylinkami.
Zapékané brambory podle tohoto receptu bohatě stačí jako příjemný oběd, pokud máte rádi bohatá jídla, můžete je klidně použít i jako přílohu. Pokrm vytvořený podle toho receptu vystačí asi na 3 porce.
Připravte si:
- 600 gramů středních brambor
- 100 gramů sýru Gorgonzola
- 50 gramů parmezánu
- 300 mililitrů smetany ke šlehání
- 300 mililitrů mléka
- 3 stroužky česneku
- 3 snítky čerstvé šalvěje
- 3 snítky čerstvého tymiánu
- 2 snítky rozmarýnu
- sůl, pepř
- máslo na vymazání pekáče
Nejnáročnější a pro mě také nejotravnější je na tomto receptu příprava samotných brambor. Každou hlízu je totiž potřeba důkladně vydrbat kartáčkem pod tekoucí vodou, zbavit jí všech nepěkných míst a špíny. Pro tento recept volte raději brambory střední velikosti. Velké by se vám špatně propékaly, malé byste naopak nebyli schopní nakrojit tak, jak potřebujeme. Právě krájení brambor je další bod přípravy receptu – každou hlízu nakrájejte na tzv. ježka. Tedy krájejte tak, jako byste chtěli vytvořit tenké plátky, ale nedokrajujte až do konce. Mezi jednotlivé plátky ježka vložte sem tak lístek šalvěje (zhruba 3 lístky na 1 bramboru), osolte, opepřete a následně brambory naskládejte do máslem vymazaného pekáčku.
Tymián i rozmarýn si shrňte z dřevnatých stonků a tyto lístky nasekejte nožem najemno. Touto směsí posypejte brambory v pekáčku. Nyní se vrhněte na přípravu sýrové zálivky. Do misky si dejte mléko, smetanu ke šlehání, nastrouhaný parmezán a také rozdrobenou gorgonzolu. Směsí zalijte nachystané brambory. Hlízy by měly být zality asi do tří čtvrtin.
Celý pekáček zakryjte alobalem a pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 40 minut, poté alobal odstraňte a pečte odkryté ještě asi 15-20 minut, dokud brambory na povrchu nezezlátnou. Máte-li raději jídlo více zapečené, můžete dát celý pekáček zapéct na pár minut pod gril.
[box]TIP: Šalvějové lístky mohou díky dlouhé době pečení zhořknout. Pokud se to stalo i vám, lístky z brambor před konzumací vyndejte. Brambory si z nich již potřebné aroma vzaly. [/box]
