Víte, že by každý člověk měl jíst luštěniny minimálně jednou týdně? Dodržujete toto pravidlo, nebo nepatří fazole s hrachem mezi vaše oblíbené? Já se přiznám, nemám ráda kaše … hrachovou, čočkovou, fazolový guláš a další klasiky školní jídelny. Proto jsem se pro vás snažila přetransformovat luštěniny do modernější podoby. Karbanátky jsem připravovala z červené čočky od značky Menu Gold, ale myslím, že by šly velmi dobře připravit například i z černé čočky nebo hrachu. U fazolí by byl možná trochu problém s tužšími slupkami. 

Luštěniny od značky Menu Gold jsem pro vás dostala k otestování. Kromě jednodruhových luštěnin, můžete ochutnat například také směs bulguru a quinoi. Produkty jsou v dobré kvalitě, luštěniny nejsou polámané. Takže za mě super.

Červenou čočku si propláchněte vodou a vložte do hrnce, osolte, opepřete, mrkev a celer nastrouhejte, přidejte k čočce a zalijte vodou. Vařte, dokud není čočka měkká.  Pak čočku odstavte z plotny a nechte ochladnout.

Do větší mísy si dejte uvařenou čočku se zeleninou, přidejte vajíčko, česnek, drcený kmín, nasekaný koriandr, chilli a sekané ořechy. Promíchejte a přidejte olivový olej, strouhanku a důkladně promíchejte. Vzniklá směs by měla mít takovou strukturu, aby se z ní daly vytvarovat kuličky. Pokud bude příliš tekutá a nebude držet pohromadě, přidejte ještě trochu strouhanky.

Na pánvi si rozehřejte trošku oleje. Nemusíte omastku dávat příliš, stačí pouze tenká vrstvička. Mezi dlaně si berte vždy trošku karbanátkové směsi, udělejte z ní kuličku, rozplácněte jí mezi dlaněmi a dejte smažit na pánev. Každý karbanátek opékejte z obou stran dozlatova.

Příprava dipu je velmi jednoduchá. Do jogurtu vmíchejte kopr, nastrouhané okurky, citronovou šťávu a také trochu soli a pepře.

Karbanátky chutnají výtečně například se zeleninovým salátem. Já si je ráda dávám jako studenou svačinu, kterou si můžete vložit například mezi dva kousky pečiva. Recept je navíc velmi variabilní, sekané vlašáky můžete nahradit třeba mandlovými lupínky nebo pekany.