Některé recepty se prostě neomrzí. Přesně takový je i ten na strouhaný koláč. Nahoře a dole je krásně kakaový, uprostřed vláčný díky tvarohu a dohromady tvoří hutnou svačinu i snídani, kterou si dáte kdykoliv rádi. Já u jeho výroby vždycky trochu rostu, protože mě hrozně nebaví strouhat těsto. Ale co nadělám, je tak dobrý, že se musím vždycky překonat.
Připravte si:
- 400 gramů hladké mouky 00
- 150 gramů moučkového cukru
- 250 gramů tuku na pečení (například Hera)
- 1 žloutek
- 4 lžíce mléka
- 30 gramů kakaa
- 1 kypřící prášek do pečiva
Na náplň:
- 500 gramů tvarohu (nejlépe polotučný ve vaničce)
- 3 žloutky
- 250 gramů moučkového cukru
- 50 gramů změklého másla
- 4 bílky (1 vám zbyl z těsta)
Příprava těsta je snadná. Všechny uvedené suroviny dejte do misky a důkladně propracujte. Vznikne vám tužší hnědé těsto, které rozdělte na dvě poloviny, každou zabalte do zvlášť do potravinářské fólie a dejte na minimálně 1 hodinu do mrazáku. Během této doby si připravte tvarohovou náplň. Do mísy si dejte tvaroh, žloutky, moučkový cukr, změklé máslo a promíchejte. Do druhé misky si dejte bílky a vyšlehejte je do tuhého sněhu. Ten následně lehce vmíchejte do tvarohové směsi.
Po uplynutí doby potřebné ke zmrazení si připravte hluboký plech, vyložte ho pečícím papírem, vyjměte z mrazáku první polovinu těsta a nastrouhejte jí pomocí slzičkového struhadla na připravený plech. Na tuto vrstvu opatrně rozprostřete tvarohovou náplň, vyndejte si druhou polovinu těsta z mrazáku a nastrouhejte jí na povrch koláče.
Celý plech vložte do vyhřáté trouby na 180°C a pečte po dobu 30-35 minut.
Koláč je zkrátka klasika. Určitě každá babička ho minimálně jednou za život upekla a pohostila s ním svou rodinu i návštěvy. Vy si ho určitě také oblíbíte, stejně jako já.
