Mám ráda tipy na rychlé večeře. Málokdy mám chuť dát si třeba jen namazaný chleba a tak mi nezbývá, než se vrhnout k plotně. Avokádo je obrovským hitem posledních let. Je zdravé, velmi výživné a má multifunkční využití. Uzeného lososa miluju, takže tenhle recept je přesně pro mě.
Na 4 porce si připravte:
- 400 gramů těstovin (například špagety nebo linguine)
- 2 zralá avokáda
- 200 gramů uzeného lososa
- 2 menší stroužky česneku
- 4 lžíce olivového oleje extra virgin
- šťávu z jednoho citronu
- hrst petržele
- sůl, pepř
Těstoviny vložte do vroucí osolené vody a podle návodu na obalu je vařte, dokud nebudou al dente. Během vaření se vrhněte na přípravu avokádové pasty. Avokádo si podélně rozřízněte, nůž zasekněte do pecky a opatrně jí vyndejte. Dužinu avokáda si lžíci vydlabejte a vložte mixéru. Přidejte česnek, olivový olej, šťávu z citronu, sůl, pepř a polovinu připravené petržele. Rozmixujte na hladkou pastu.
Po uvaření těstoviny slijte. Přemístěte je do větší mísy, přidejte avokádovou pastu a důkladně promíchejte. Vzniklou směs rozdělte na porce do talířů a každou doplňte pořádnou dávkou kousků uzeného lososa. Zbylou petržel si nasekejte nahrubo a těstoviny jí na závěr posypte.
