Musím se přiznat, že hamburgery až tak úplně nevyhledávám. V podstatě proti nim vůbec nic nemám, jen mi úplně nesedí kombinace mletého masa a pečiva. Když jsem však získala možnost vyzkoušet lososa v kombinaci s novou tatarkou Hellmanns Delikátní v rámci #DelikatniVyzva, burger byl mou první volbou. Kombinace ryby a tohoto typu omáčky je totiž přímo geniální.
Připravte si (na 2 porce):
- 200 gramů čerstvého lososa
- tatarka Delikátní – Hellmanns
- 2 hamburgerové housky (nejlépe domácí)
- 1 šalotka
- 1 bílek
- 2 plátky toastového chleba
- několik snítek tymiánu
- sůl, pepř
- rukola
- rajče
- olej
Lososa zbavíme kůže, rozkrájíme si jej na tenké plátky a ty pak následně na malinké kostičky (velikost cca 0,5 cm x 0,5 cm). Rybu si dáme do misky, přidáme nadrobno nasekanou šalotku a vaječný bílek. Do rybí směsi přijde také toastový chléb, který nakrájíme na podobně malé kousky jako rybu. Na závěr vše osolíme, opepříme a dochutíme lístky tymiánu. Směs si dáme na pár minut odležet do lednice.
Hamburgerové housky si podélně rozkrojíme napůl a opečeme je minutku z každé strany na rozehřáté pánvi. Budou tak hezky křupavé. TIP: Nejlepší bude, když použijete housky doma pečené. Pokud jste to zatím nezkoušeli, již brzy vám zde na blogu přinesu recept.
Nyní se vrhneme do přípravy rybí směsi, která se nám chladila. Hmotu rozdělíme na dvě poloviny a z každé vytvoříme karbanátek o velikosti asi 8-10 centimetrů podle toho, jak velké máme pečivo. V pánvi si rozehřejeme olej a karbanátky do něj vložíme. Opékáme z každé strany asi 2,5 minuty.
A teď to nejzábavnější. Jdeme skládat. Na spodní polovinu opečené housky si položíme rybí karbanátek a na něj dáme opravdu pořádnou porci tatarky Hellmanns Delikátní. Ta se k rybě svou nakyslou chutí velmi hodí a burgeru dodá ten pravý šmrnc. Na tatarku položíme kolečko rajčete a vše dotvoříme pořádnou dávkou nahořklé rukoly.
Hodnocení: Lososový hamburger může opravdu směle konkurovat těm klasickým, hovězím. Jeho chuť je krásně jemná, díky rukole však velmi komplexní. Nemohu se s vámi nepodělit také s mým názorem na novou tatarku Hellmanns Delikátní. Musím říct, že mě velmi mile překvapila jak strukturou, tak i velmi lahodnou a jemnou chutí. Přijde mi trošku kyselejší než klasická verze a to naprosto vyhovuje mým chutím.
Body: 5/5
