Už dlouho jsme si neuvařili nic sladkého a tak to dnes musíme napravit. Ukážeme si citrónový koláč, který je lehký na výrobu a navíc velmi svěží. A víte co je na něm úplně nejlepší? Chutná jako lemon curd :).
Inspirací mi byl recept z knihy vydané v mém oblíbeném nakladatelství Apetit, konkrétně se jedná o titul Koláče z miniedice.
Připravte si:
- 300 gramů hladké mouky
- 110 gramů cukr krupice
- 1 vanilkový cukr
- 125 gramů másla nakrájeného na kousky
- 3 lžíce vody
- 4 celá vejce a 2 žloutky
- 440 gramů krupicového cukru
- 50 gramů hladké mouky
- strouhaná kůra z jednoho BIO citrónu
- 250 mililitrů citrónové šťávy
Nejprve si vytvoříme naprosto jednoduché těsto. Nejlépe v robotu umícháme hladkou mouku, cukr krupici, vanilkový cukr, vodu a máslo. Vše smícháme a vznikne nám docela sypké těsto. Nyní si do pekáčku nebo do menšího plechu dáme pečící papír a vsypeme na něj těsto. Vezmeme si sklenici s rovným dnem nebo jiný vhodný nástroj a těsto v pekáčku upěchujeme. Dáme péct do vyhřáté trouby na 180°C na 25 minut.
Během pečení si připravíme krém. Nejprve si dáme do mísy vajíčka a žloutky, krupicový cukr a vyšleháme do pěny. Poté vmícháme mouku, strouhanou citrónovou kůru a také citrónovou šťávu. Ze směsi vymícháme hladkou pěnu.
Po vytažení těsta z trouby na něj vlijeme vaječnou pěnu a pekáček vrátíme do trouby, kterou zeslabíme jen na 140°C a pečeme ještě 25 minut. Po vytažení z trouby necháme ochladnout a dáme na 3 hodiny do lednice.
Hodnocení: Osvěžující a jednoduchý recept, který zvládne opravdu každý a ocení ho všechny návštěvy.
Body: 4/5
