Myslím, že základních receptů není nikdy dost. Pokud i vy patříte mezi ty, kteří s vařením začínají nebo si jen chcete rozšířit své gurmánské obzory, bude pro vás nová rubrika Začínáme s vařením to pravé. U těchto receptů nenaleznete gurmánské hodnocení a bodování, ale úroveň složitosti, které daný recept dosahuje. Zaměříme se zejména na základní recepty na polévky, hlavní jídla i recepty a dost možná pro vás brzy připravím i videorecepty.
Připravte si:
- jednu brokolici
- jednu střední cibuli
- jeden litr vývaru
- 250 ml sladké smetany
- 3 větší brambory
- lžíce hladké mouky
- šunku nakrájenou na tenké plátky
- lžíce másla
- bílý chléb/veka na krutony
- špetka drceného kmínu
- sůl, pepř
V hrnci si rozpustíme máslo a přidáme na něj nadrobno nakrájenou cibuli. Necháme jí zesklovatět a zasypeme lžící hladké mouky. Chvíli opečeme (dorůžova) a poté zalijeme chladným vývarem a důkladně rozmícháme. Přidáme na růžičky rozdělenou brokolici a nakostičky nakrájené brambory. Osolíme, opepříme a posypeme truchu kmínem. Vaříme asi 20 minut, dokud nejsou brambory měkké a brokolice povařená.
Během vaření si připravíme krutony. Bílý chléb nebo veku si nakrájíme na kostičky cca 2-3 centimetry velké a opečeme je na suché pánvi (není potřeba jí ničím vymazávat) dozlatova.
Když máme základ na polévku dovařený, vezmeme si tyčový mixér a polévku rozmixujeme dohladka. Vrátíme na sporák a vmícháme sladkou smetanu a chvíli povaříme. Ochutnáme a dle potřeby dochutíme solí a čerstvě umletým pepřem. Nahoru ozdobíme tenkými proužky šunky a opečenými krutony.
Náročnost receptu: 3/5
